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            公司地址:深圳市寶安45區鴻都商務大廈A棟504室

            廚房油煙凈化方案


            一般廚房設有4個大炒爐、3個單頭平頭爐、和1個單頭小炒爐以及其他的電蒸飯柜等,吸氣罩采用運水煙罩,但在烹調過程中仍會產生大量的含油煙氣;主要是食用油及食品在高溫下的揮發物及冷凝物氣溶膠、水氣及含有害物質如丙烯醛,3、4-苯并芘及環芳烴的氣體所組成的烹調油煙氣外排入周圍大氣中,對人體健康造成嚴重影響?!咀ⅲ航涐t學界多年研究及實驗證明,烹調產生的油煙成份除對人產生窒息外,還對人體細胞具有遺傳性毒性和“三致性”(致突變性,致癌變性,致畸變性)?!? 現該公司領導非常重視環保,積極響應國家環保政策,決定建造油煙處理設施,產生的油煙進行處理,確保達標排放。我們針對食堂油煙的來源、特性及煙量,從而制定有效可行的處理方案,本著經濟有效的原則解決油煙問題。



            餐飲業油煙是一種成份極其復雜的氣溶膠,它具有很強的粘著性,動植物油的主要化學結構如下: 

            所使用的動植物油在高溫烹飪時主要產生有以下幾方面的污染物質:

            產生的煙霧、以及動植物油在高溫下氧化裂解的醛類、酮類、鏈烷類、乙醇和鏈烯類熱解物,尤其多環芳烴、苯并芘等是對人體極為有害的物質?!咀ⅲ憾喹h芳烴、苯并芘等屬可致癌物質?!?/span>

            使用的燃料主要是煤、煤氣、液化氣和柴油,燃煤產生的污染物最為嚴重,煤氣、液化氣和柴油次之,產生的污染物有SOx、CO、COx、NOx、HCx及懸浮顆粒物等?!咀ⅲ含F時燃料必須采用液化石油氣或管道煤氣,因此燃料燃燒時排放的廢氣污染較小】

            餐飲業油煙一般包括有液態、固態、氣態污染物等,其液態、固態顆粒物的大小不一、性質各異。一般分為以下幾類:

            ◆ 油粒:粒徑大于75μm液態、固態顆粒物。

            ◆ 微油粒:粒徑大1~75μm液態、固態顆粒物。

            ◆ 亞微油粒:粒徑小于1μm液態、固態顆粒物。

            ◆ 炱:動植物油在高溫烹炒下升華、裂解、冷凝等過程形成的小于1μm液態、固態顆粒物

             煙:粒徑0.01~1μm的極小液態、固態顆粒物。

            【注:以上油粒子被人體吸入后可直達肺泡并長期存留,對肌體造成損害】

            解決方案

            油煙處理工藝原理

            混水煙罩式

            ◆ 原理:油煙氣進入煙罩,該廚房煙罩采用運水煙罩,可以降低少量油煙中的含油量,然后通過引風機抽入靜電凈化器,在油煙凈化器進風口被導風分流管(分流柜)均布進入凈化器內,由凈化器內設定的格網將煙氣中的雜物與煙氣分離隔除;油煙通過電離作用在電層中進行“分離”處理,使油霧粒子“碳化”。它能高效、快速、分解油污,并能長期保持平穩的凈化率。通過“分解+碳化”系統處理后的油煙,再進入高壓靜電場層,由高電壓產生的臭氧進行極強的氧化,將所有的油煙進一步對撞,催化、現在雙級處理的作用下強迫氣體徹底碳化分解,從而達到凈化空氣的目的。

            ◆ 主要優點:低噪音,低阻力、低故障、高去除率(達90%以上)。

            油煙治理工藝說明

            油煙→集煙罩→風管→油煙凈化器→抽風機→達標排放 

            油煙混合氣復合式油煙凈化器去除后,即可達標排放。

            設備維護及處事故應急措施

            ◆ 當風機出現異常工作時或排風效率下降時,應在廚房非工作時間及時維修、更換。

            ◆ 廠家應在廚房非工作時間內對設備進行保養、維護。每年約2-4次。

            ◆ 具體事項詳注于工程合同。


            廚房油煙凈化器|廚房油煙凈化設備|廚房油煙凈化|廚房油煙過濾器|廚房油煙處理
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