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    蔬果生鮮售貨機搭配錢大媽打折模式不香嗎?

    來源:微米自動售貨機 ?2020-05-04 16:48:38 瀏覽人次:

    其實,我們可以把銷售產品的自動售貨機分為這么2類,

     

    1類是有時效性的產品,比如蔬菜瓜果早餐生鮮等,

     

    另1類是時效性較弱的,飲料包裝食品生活用品藥品等,

     

    現在的售貨機行業,銷售時效性較弱的產品更多一點,

     

    乍一看,蔬菜水果這類利潤低,時間還放不起,

     

    運營上的成本就更高,明顯不如時效性弱的產品有優勢,事實真是這樣嗎?

     

    記得以前看過一篇報導,采訪臺灣經營之神王永慶,

     

    王永慶說了一段早期經商的故事:剛開始做生意的時候有2個選擇,1個是賣文具,1個是賣雞蛋,

     

    文具利潤有30%而且存放時間長,而雞蛋利潤才10%,賣不了就會壞掉,

     

    你猜我選擇做什么了?對了,我選擇賣雞蛋,

     

    后來發覺,賣雞蛋賺的錢遠遠超過賣文具的,

     

    這是經營之神的原話,闡述了一個什么道理呢,

     

    就是不容易放置的產品,流水走的比容易放置的產品快的多,

     

    流水快,就是利潤率低點,也可以靠更高頻次的資金周轉來賺更多的錢,

     

    這也是今天要討論的話題,

     

    目前無人售貨機大多業態都是做飲料包裝食品等等,競爭非常激烈,

     

    而蔬菜水果類的無人柜,敢去做的人卻不多,

     

    道理或許和王永慶的說法一樣,一個是高利潤可以存放,一個是低利潤不可以存放,

     

    正常的思維當然選擇做更保險的,這樣的思維對自動售貨機真的保險嗎?

     

    下面來看一個一個叫錢大媽的生鮮超市案例;

     

    錢大媽生鮮機

    02

    錢大媽

    獨特的銷售生意經

     

     

    近幾年,電商發展迅猛,實體經濟頻受打擊有一家店,卻一路高歌猛進,

     

    它的門店SKU只有500個,卻憑少而精準卻抓住主婦們的心,

     

    它以 “不賣隔夜肉”贏得消費者信任,以“兇殘”的促銷深入人心,

     

    它被劉強東看好并投資,如今門店總數超700家,

     

    它就是社區菜場之王“錢大媽”,

     

    正常的思維,生鮮要不就在賣不出去的時候甩賣,

     

    實在賣不完的就只能扔掉,這是很矛盾的一件事情,

     

    錢大媽卻沒有走傳統的路數,她只靠一招,

     

    輕輕松松就做到了在服務好消費者的情況下,不僅每日清空庫存還盈利,

     

    那么它是怎么做到的呢?很多商家對于馬上“過期”“過時”的產品,

     

    都會采用各種優惠的方法,諸如買一送一、五折優惠和其他各式捆綁銷售等,

     

    雖然這樣有一定的清貨效果,但不免讓人們覺得自己是在買別人不要的或者馬上過期的劣質的產品,

     

    但錢大媽的晚點促銷手段與眾不同,

     

    錢大媽的營業時間從早上9時到晚上24時,

     

    每天19時開始打9折,每隔半小時再打低一折,直至23:30,全場菜品不要錢,

     

    這種隨著時間變化遞進式的打折手段一到晚上七點以后就排起了長龍,

     

    小小的店面內人頭攢動、大家爭相選購想要的菜品,價格遞減的緊張感大大刺激了消費者的購買欲,

     

    研究錢大媽商業模式,不難發現錢大媽定位的消費群體中高端人群,

     

    是晚上7點之前主要的消費者,此部分人群的消費保證了店面利潤,

     

    而價格遞減的營銷主要是針對晚上7點以后的消費者,

     

    讓不是真正“服務”對象的大爺大媽們給店內清庫存,進而實現“不賣隔夜肉”,

     

    錢大媽極致利用時間戰術針對不同人群,既保證了店鋪利潤,

     

    同時也實現了“不賣隔夜肉”的必殺技,又擴大了品牌知名度;

    無人售貨機

    03

    自動降價模式

    與時效性強的產品的融合

     

     

    作為自動售貨機的運營朋友們,看了上面的報導,有什么想法嗎?

     

    這就是石不動這段時間一直在思考的問題,

     

    售貨機里賣蔬果生鮮或者早餐產品,很大的坑在貨損層面,

     

    如果有一個方式能保證100%銷售,就能夠走出一條新路,

     

    錢大媽的玩法,我也玩過,價格遞減這個模式全稱叫自動降價模式,是由美國法林百貨率先運行,

     

    8年前,我開過一個店,名字也叫法林自動降價店,

     

    那會選擇的是女裝,我那時的模式,是全場服裝統一299元,

     

    以10天為1個單位,每天減30元,一直到最后一天29元,

     

    開了有半年,到最后幾天,都能全部銷售一空,但這個模式,最后沒能做下去,

     

    那會反省了2個原因:

     

    1.沒有庫存服裝渠道能力,服裝都是專人去廣州13行拿的新貨,價格過高,如果收的是品牌庫存,利潤馬上就出來了,

     

    2.服裝不是特別適合自動降價,雖然里面的每件衣服都不重樣,但是服裝隨時間推移價格下降缺乏邏輯,

     

    那會覺得,如果開一家面包房這么干就成了,雖然沒有成功,

     

    但是對于自動降價這個模式,有個非常多的心得,

     

    在考慮生鮮蔬果早餐售貨機時,覺得用自動降價的模式,是否是一條新路,

     

    因為生鮮蔬果早餐,本身就是隨著時間的變化價值天然降低,

     

    比如早餐售貨機里的產品,是否可以9點錢正常價格,

     

    9點后,每隔10分鐘降5毛錢,很多朋友會覺得,這樣是不是太生猛了,

     

    其實,對于早餐生鮮這種產品,價值天平大家都明白,稍微降一點很多人就會買了,不會到一個很低的價格,

     

    最重要的是,用自動降價模式,牢牢的吸引住了顧客,

     

    再通過私域流浪的運作,把顧客吸引到微信群里,比如群里贈送特權卡,

     

    能比別人早1到2個檔期的價格拿到產品,這種特權權益,才是真正吸引人的。微米生鮮無人售貨柜可以在后臺設置打折功能,完美解決這個功能。

     

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